কৃষিকাজ
বিজ্ঞানের একটি বড়ো অংশ জুড়ে রয়েছে যদি একটু বুঝে নিয়ে খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা গুলি
পূরণ করা যায় তাহলে জমির উর্বরতা শক্তি যেমন বৃদ্ধি পাবে তেমনি গাছের বড়শি ভালো
হবে এবং ফসল উৎপাদন করে কম খরচে বেশি লাভবান হওয়া যায়।
উদ্ভিদে কমবেশী ৯০ ই
ধরনের বিভিন্ন মৌল উপাদানে
উপস্থিতি যা জানা যায় তার মধ্যে ১৬ টি কমবেশী হলেও অপরিহার্য পষ্টি উপাদান
চিহ্নিত হয়েছে। এই অপরিহার্য পুষ্টি উপাদানগুলি হল কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন, নাইটেজেন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার , ক্লোরিন , আয়রন, বোরন , জিঙ্ক, কপার, ম্যাঙ্গানিজ এবংমলিবভেনাম।
প্রাণীকলের
পুষ্টির জন্য উক্ত ১৬ তীর মধ্যে কেবলমাত্র বােরন ছাড়া আরও চারটি মৌলিক উপাদান
দরকার হয়- সোডিয়াম, কোবাল্ট, সেলেনিয়াম এবং আয়োডিন। প্রায় সব
প্রয়ােজনীয় খাদ্য ও পুষ্টি উপাদান গুলি উদ্ভিদ বা ফসল ‘আয়রন' (ধনাত্মক
বা ঋণাত্মক আয়রন) রূপেও প্রধানত মূলের মধ্যে আদান প্রদান ব্যবহার করে।
উদ্ভিদের মূল হাইড্রোজেন আয়ন (H+) বাইকার্বোনেট (HCO3) নাইট্রেট
(NO3) মাটিকে বা মাটির
রসে দিয়ে বিনিময়ে ক্যালসিয়াম (Ca+),
পটাসিয়াম (K+), ম্যাগনেসিয়াম (Mg++) ইত্যাদি মৌলগুলি মাটি কণা (Clay) থেকে গ্রহণ করে। তেমনি হিউমাস বা জৈব অবশেষ
থেকে অ্যামােনিয়াম (NH4) আয়ন, জীবাণুকৃত জৈব বস্তুর পচনের হলে উৎপন্ন
নাইট্রেট (NO3) (নাইট্রিফিকেশন )
ব্যাকটেরিয়া দ্বারা অক্সিজেন পচনের ফলে ডাই নাহট্রৈাজেন (N) ও (NO) উদ্দাম হয়ে নষ্ট হয়ে বাতাসে মিশে যায়। অতিরিক্ত অ্যামােনিয়াম (N2)ও (N2O) উদ্বায়ী হয়ে
বাতাসে মিশে নষ্ট হয়ে যায়। অতিরিক্ত
এমোনিয়ামও বাতাসে মিশে নষ্ট হয়ে যায়।
What is the role of food and nutrients in plant growth?
উদ্ভিদ ফসলের অত্যাবশ্যক খাদ্য উপাদানগুলির সংক্ষিপ্ত পরিচয়, তাদের ভূমিকা এবং গ্রহণের মাধ্যম ও উৎস -
১। কার্বন (C)- খাদ্য উপাদানের এর ভূমিকা-
সঞ্চিত খাদ্য
বস্তু গঠনে ভূমিকায়ও পরিমাণ হয়
বৃহত্তম।
গ্রহণের মাধ্যম ও উৎস
পাতার মাধ্যমে
বাতাস থেকে সরাসরি
২। অক্সিজেন (O) C02, OH, CO3 ( ধনাত্ন আয়ন) খাদ্য উপাদানের এর ভূমিকা-
সঞ্চিত খাদ্য
বস্তু গঠনে ভূমিকায় পরিমাণ হয়
বৃহত্তম। এ পরিমাণে সব চাইতে বেশি লাগে ও সঞ্চিত হয়।
গ্রহণের মাধ্যম ও উৎস
পাতা ও খাদ্য
প্রস্তুতি উপজাত ।
৩। হাইড্রোজেন (H)1+ ( ধনাত্ন আয়ন) খাদ্য উপাদানের এর ভূমিকা-
খাদ্য গঠনে তৃতীয়
বৃহত্তম ও অপরিহায্য জল থেকে সঞ্চিত হয়।
গ্রহণের মাধ্যম ও উৎস
খাদ্য
প্রস্তুতিতে উপজাত। মূল ও পাতার মাধ্যমে জল গ্রহণ ।
৪।নাইট্রজেন (N) NH+ ( এমনিয়াম) NO3 (নাইট্রেড) এর ভূমিকা-
বৃদ্ধিতে প্রধান
ভূমিকা, প্রোটিনের উপাদান ক্লোরোফিলের নিউক্লিক এসিড নানা এনজাইম ও হরমোন
গঠন ।
গ্রহণের মাধ্যম ও উৎস -
প্রধান মূল্পের
মাধ্যমে, পাতার মাধ্যমে।
৫।ক্যালসিয়াম (ca)
ca++ খাদ্য উপাদানের এর
ভূমিকা-
কোষ প্রাচীর গঠন,
কোষ বিভাজন করে ।
গ্রহণের মাধ্যম ও
উৎস-
মূলের মাধ্যমে
মাটি থেকে। তবে বেলে মাটি অর্গানিক মাটিতে
অভাব থাকে।
৬।পটাশিয়াম (K) খাদ্য উপাদানের এর ভূমিকা-
দ্রবণ অবস্থায় থাকে , হরমোন ,শর্করা ,এনজাইম বা উৎসেচক
সংবহন শ্বেতসার গঠন ,কোষ বিভাজন।
গ্রহণের মাধ্যম ও
উৎস-
মূলের মাধ্যমে
দ্রবণীয় অবস্থায় পাতার মাধ্যমে ।
৭।ম্যাগনেসিয়াম (Mg) Mg++ এর ভূমিকা
ক্লোরোফিল গঠন
করে
গ্রহণের মাধ্যম ও
উৎস-
শিকড়ের মাধ্যমে ।
৮।ফসফরাস (P)H2PO4,HPO4 (ফসফেট) খাদ্য উপাদানের এর ভূমিকা-
কোষ ও নিক্লিয়াস
গঠন করে । চারা থেকে বৃদ্ধির প্রথম দিকে
অত্যাধিক প্রয়োজন এছাড়া পাশ কাঠি থোর ও
ফুল হোৱৰ সময় বিশেষ প্রয়োজন। মুখের বৃদ্ধি
,পরাগনালির বৃদ্ধি গঠন ও উৎসেচক গঠনে উল্লেখ
যোগ্য ভূমিকা পালন করে।
গ্রহণের মাধ্যম ও
উৎস-
শিকড়ের মাধ্যমে
মাটি থেকে মূল এবং জলে দ্রবণীয় অবস্থায় পাতা থেকে গ্রহণ করে।
৯।সালফার (S) SO4 খাদ্য উপাদানের এর ভূমিকা-
এমাইনো এসিড গঠন ,প্রোটিনের অবিচ্ছেদ্য (৬.৮%) মৌল ,ভিটামিন ও তৈল
গঠনে এর ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ বিশেষ করে সর্ষে ও পেঁয়াজ জাতীয় ফসলে বিশেষ প্রয়োজন।
গ্রহণের মাধ্যম ও
উৎস-
মূলের মাধ্যমে
এবং জলে দ্রবণীয় অবস্থায় পাতার মাধ্যমে।
১০ । জিঙ্ক (Zn) Zn++ খাদ্য উপাদানের এর ভূমিকা-
ক্লোরোফিল গঠন ও দৈহিক বৃদ্ধিতে ক্ষতিকর প্রভাব দেখা যায় ।
গ্রহণের মাধ্যম ও
উৎস-
খাঁর ধর্মী
মাটিতে এর প্রভাব দেখা যায়। যেসব জমিতে
ভুট্টা জোয়ার ,বাজরা ,পেঁয়াজ ,লেবু ,পর্ণমোচী ফল বিন নিবিড় চাষ হয় সেই সব জমিতে এর
অভাব দেখা যায়। জলে দ্রবণীয় জিঙ্ক সালফার
প্রয়োগ করলে উপকার পাওয়া যায়।
১১। বোরন (B)-
H3B3 (বোরিক এসিড )H2BO3 (বোরেট)-খাদ্য উপাদানের এর ভূমিকা-
মাটিতে খুব কম
পরিমানে পাওয়া যায়। বেশি হলে বিষাক্ত হয়। বেশির ভাগ শাকসবজির এর অভাবে ফলন কমে যায়
, কপির কান্ড ফাঁপা ফল ফাটা ইত্যদি দেখা যায়।
গ্রহণের মাধ্যম ও
উৎস-
মূলের মাধ্যমে
গ্রহণ করে এবং তরল দ্রবণ পাতার মাধ্যমে দেওয়া যায়।
১২।কপার (তামা)(Cu)
Cu++ খাদ্য
উপাদানের এর ভূমিকা-
বেলে মাটি ,খাঁর মাটি ,অম্ল মাটিতে এর অভাব দেখা যায়। শাক সবজি ছোট
দানা এবং ফলে এর অভাব দেখা যায়।
গ্রহণের মাধ্যম ও
উৎস-
মুলে দ্রবণীয়
কোপার লবন ও পাতার মাধ্যমে খুব কম লাগে।
১৩। ম্যাঙ্গানিজ (M) Mn++ খাদ্য উপাদানের এর ভূমিকা-
বেলে মাটি ,খাঁর মাটি ,অম্ল মাটিতে অভাব দেখা যায়। শাক সবজি ছোট দানা
এবং ফলে এর অভাব দেখা যায়।
গ্রহণের মাধ্যম ও উৎস-
দ্রবণীয় কোপার
লবন পাতার মাধ্যমে খুব কম লাগে ।
১৪। মলিবডেনাম (Mo)
- MOO4 খাদ্য
উপাদানের এর ভূমিকা-
নিউট্রাল ও খাঁর
ধর্মী মাটিতে খুব কম ,অম্ল মাটিতে অভাব দেখা যায়। লেবু, শুঁটি,কপি অন্যান্য শাক সবজি ও ঘাস পরিবারের ফসল
গুলিতে এর অভাব দেখা যায়।
গ্রহণের মাধ্যম ও
উৎস--
শিকড়ের সাহায্যে
গ্রহণ করে , সারের সাথে মিশিয়ে দিতে হয়।